Kerst bij WAAG

Agenda kerst 2019


Kerstavond
waag een kerstborrel


1e kerstdag
kerstbrunch + kerstdiner
(alleen kerstmenu)


2e kerstdag
kerstbrunch + kerstdiner
(kerstmenu + a la carte)


Waag | Aalmarkt 21 | Leiden
waagleiden.nl | 071 740 03 00

 

waag een kerstmenu 45 p.p.


Voorgerechten


Gepekelde zalm
dille hangop | zoetzure komkommer |
gebrande avocado | gepofte wilde rijst


Steak tartare
zwarte aioli | dooiercrème | krokant mosterd


Bietencarpaccio
geitenkaascrème | gele biet gegaard in sinaasappel
en gember | chioggiabiet | olijven crumble


Tussengerecht


Strandkrabbensoep
Hollandse garnaal | zoetzure venkel | bladpeterselie


Aardappeltruffelsoep
crème fraîche


Hoofdgerechten


Hertenbiefstuk
josperspruiten | Hasselback-aardappelen |
rode kool | kruidkoekjus


Kabeljauw uit de oven
aardappelmousseline | geroosterde bloemkool |
bimi | gerookte paling | beurre blanc

Bospaddenstoelenrisotto
knofl ookcrouton-kruim | krokante Parmezaan |
gepofte knolselderij


Desserts


Kaasplankje
kletsenbrood en truffelhoning


Apple crumble
karamelijs | boerenjongens | stoofpeer | hangop


Chocolade gateau
warme kersen | vanille ijs | chocoladeschots

 

Waag een kerstbrunch

 

Brunchmenu 21.5 p.p.

Kinderen tot en met 4 jaar: gratis
Kinderen van 5 t/m 10 jaar: 10 euro


Koude gerechten

Kerststol
Diverse broodjes
bruin | wit | speltCroissants en chocoladebroodjes
Beleg
belegen kaas | oude kaas | brie | ham |
fi let american | ossenworst |
rosbief | fricandeau | hummus |
hagelslag | jam | chocoladepasta
Yoghurt
muesli | noten | zaden
Vers fruit


Warme gerechten
Scrambled egg
Tomatensoep
Gebakken worstjes en spek
Gekookte eieren en gebakken ei
Krokketten
Pancakes